113. Mój najulubieńszy - czerwony barszcz!

Nie powiem, że dobra ze mnie kucharka. Do miana "dobrej" jeszcze mi wiele brakuje. Są jednak takie "potrawy", których się nie wstydzę, bo wiem, że mi wychodzą i to bardzo.
Dziś będzie o czymś niezwykłym, a zarazem cudownym w swej prostocie. O moim Barszczu Czerwonym!

Na pierwszy rzut oka mój barszcz barszczu nie przypomina. Bardziej sok z czarnej porzeczki ;) Stety niestety nic przez niego nie zobaczymy. I właśnie w tym tkwi sekret.

W czym zatem tkwi sekret udanego barszczu? W burakach! U mnie na 2kg buraków przypada 1litr wody. A więc czas na składniki:

- 2kg buraków

- 1l wody

- sok z połowy cytryny

- majeranek

- sól

- pieprz

- wegeta

Żadnego octu, czy innych udziwnień! Prostota.

1. Buraki obieram.

2. Kroję w kostkę lub trę na tarce o grubych oczkach.

3. Przekładam do garnka, zalewam wodą.

4. Dodaję soku z cytryny

5. Gotuję ok. 1h

6. Po godzinie odcedzam buraki, zostawiam sam sok.

7. Doprawiam majerankiem, solą, pieprzem i wegetą.

8. Chwilę gotuję, by przyprawy się przegryzły.

Najważniejsze - nie możemy doprowadzić do bulgotania w garnku. Pilnujemy by buraki się zagotowały i od razy zmniejszamy gaz tak, by tak jak rosół, barszcz lekko pyrkał.

Dzięki proporcji 2:1 barszcz smakuje jak barszcz. Nie jest to więc woda go przypominająca ;)

Smacznego!