85. Pyszna pierś kurczaka w orzechach włoskich z talarkami.

Dziś post z cyklu: mąż wymyśla - ja gotuję. Jakiś czas temu wspominałam, że na weekend wyjechał na Mazury. Po drodze zajechali coś zjeść, bo droga długa. Zajadał się właśnie piersią kurczaka w orzechach i płatkach kukurydzianych. Smakowało mu, więc gdzieś tam pobąkiwał, żebym kiedyś zrobiła. Kiedyś okazało się być wczoraj.

Może nie zacznę od piersi, bo ją się robi szybciej niż same talarki.

 

TALARKI:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w talarki tak ok. 0.5cm. Wykładamy na blaszkę, posypujemy solą, pieprzem i przyprawami. U mnie zioła prowansalskie i czerwona papryka. Polewamy oliwą, mieszamy.
Takie ziemniaczki pieczemy ok. 45 minut w 220°C.  Co jakiś czas merdamy, coby się nam nie przypaliły.

Pierś w orzechach:

Podwójną pierś kurczaka myjemy obsuszamy. Moja była dość duża, więc ją dodatkowo przekroiłam wzdłuż. Nacieramy delikatnie solą i pieprzem.

Pół szklanki orzechów włoskich siekam, nie za drobno. Dodaję do nich bazylię i oregano, dwie łyżki bułki tartej i przekładam na talerz. Na drugi talerz wbijamy jajo, roztrzepujemy je.

Pierś najpierw moczymy w jajku [czego ja gapa nie zrobiłam - ale smak i tak był rewelka] następnie w orzechach z ziołami. Wykładam do naczynia żaroodpornego, na mięso wykładam małe kawałki masła i piekę 20 minut w 180°C.

Jako, że przygotowywałam te dwa składniki w jednym piekarniku, najpierw wsadziłam do niego ziemniaki, które same piekły się 30 minut w 220°C. Po tym czasie wrzuciłam pierś, przestawiłam piekarnik na termoobieg. Piekłam tak 5 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszyłam do 180°C i tak piekłam jeszcze 15 minut.

Całość wyszła naprawdę smaczna!

 

Bon Appétit