94. Dziś będzie po królewsku - SZARLOTKA

Weekend mnie wciągnął ale już jestem!
Nie przyszłam dzisiaj jednak do Was sama, jak zawsze przyprowadziłam "kogoś" specjalnego. Przedstawię Wam dzisiaj Szarlotkę, ale nie taką zwyczajną, a królewską.

Co prawda w oryginale szarlotka ta polana jest czekoladą, ja jednak zdecydowałam się z niej zrezygnować i zrobić coś po swojemu ;)
Biszkopt:                                                                       

5 jaj                                                                       

160 g cukru

100 g mąki tortowej

35 g mąki ziemniaczanej

szczypta soli

 łyżeczka proszku do pieczena

1. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno.
2. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i żółtka.
3. Przesiane mąki i proszek dodajemy do powstałej masy i mieszamy za pomocą szpatułki, lub na niskich obrotach miksera.
4. Całość przelewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i pieczemy 35 minut w 180°C. PO upieczeniu upuszczamy biszkopt z wysokości kolan 3 razy ;) [ w sensie nie do góry nogami ;)]

Masa jabłkowa:
- 1,5kg uprażonych jabłek
- 2 galaretki cytrynowe
1. Jabłka podgrzewamy w niewielkim garnku.
2. Dodajemy galaretki i mieszamy do rozpuszczenia.
3. Wykładamy na przestudzony biszkopt i studzimy.

Masa mleczna:
* 160g mleka w proszku
* 140g cukru pudru
* 250g margaryny/masła
* 2 żołtka
* 9 łyżek wody
1. Do szklanej miski wrzucamy żółtka, dodajemy wodę.
2. Do rondelka wlewamy wodę [nie te 9 łyżek] i podgrzewamy
3. Kiedy woda już wrze, nad powstałą parę wstawiamy naszą miskę z żółtkami i je ubijamy
4. Do ubitych żółtek dodajemy cukier
5. Na sam koniec dodajemy mleko w proszku i również mieszamy. Powstałą masę studzimy.
6. Masło [miękkie] ubijamy na puszystą masę.
7. Dodajemy stopniowo naszą przestudzoną masę. Tak powstanie nasz krem.
8. Nasz krem wykładamy na jabłka.

I teraz możecie zrobić polewę, albo ją olać [jak zrobiłam to ja] i udekorować ciacho po swojemu.

Troszkę roboty jest, ale smak rekompensuje nam wszystko!