65. Babeczkowy sernik z domowym karmelem

Witajcie w poniedziałek! Już po 8smej więc w domu cisza. Starszak w szkole, młoda w przedszkolu. Pan mąż w łóżku leży, może śpi, może nie. Ja za to z kubkiem kawy zastanawiam się co dziś na obiad? Taki odwieczny problem wielu kobiet. Może Was zapytam. Co dziś robicie na obiad? Ja nie mam zielonego pojęcia. Poza wczorajszym rosołem, nie mam najmniejszego pomysłu, nawet takiej iskiereczki. Ale mogę Wam zaproponować deser. Sernikowy deser. Lubicie?

 

 

Myślę, że nawet laik w pieczeniu podoła temu przepisowi. Niezbyt skomplikowany, niewiele składników. To jak - próbujecie?

 

Składniki:

-180g herbatników

- 80g roztopionego masła/margaryny

 

+ 1kg sera wiaderkowego [u mnie z tych twardszych - bez serwatki]

+ 3 jaja

+ 150g cukry

 

* 1/2 szklanki wody

* 1 1/2 szklanki cukru

* 1/2 szklanki śmietany 30%

* 70g masła/margaryny

 

Składniki podzielone na 3 części, wykonanie podzielimy na 3 etapy ;)

1. - Herbatniki mielimy - na "mączkę"

2. - Mieszamy z roztopionym masłem

3. - Powstałe ciasto wykładamy na spód papilotek

 

4. + Ser, jaja i cukier miksujemy razem do powstania gładkiej konsystencji.

5. + Wykładamy masę serową do papilotek na około 3/4 wysokości

6. + Pieczemy ok. 20 minut w 170°C [ u mnie termoobieg]

 

7. * Wodę i cukier wrzucamy do rondelka, gotujemy.

8. * Gdy cukier się rozpuści, gotujemy dalej ale już nie mieszamy.

9. * Kiedy karmel nabierze brązowego koloru, zestawiamy rondel z ognia i dolewamy powoli śmietanę, mieszamy i wstawiamy na ogień.

10. * Dodajemy masło, czekamy aż się rozpuści, studzimy

11. * Przestudzony karmel wykładamy na serniczki, chłodzimy.

 

Babeczki jak to babeczki jednym smakują - drugim nie. Mnie smakują nawet bardzo, z tym, że karmel je przesłodził. Gdy będę robić je kolejny raz raczej z niego zrezygnuję.
Ja nie piekłam ich w papilotkach tylko w silikonowych foremkach, dzięki czemu po przestudzeniu mogłam je powyciągać z formy i od razu się zajadać.

Słodka, kaloryczna bomba!